蘑菇头吐司无糖无油280g

作者： conynuan

30min 搅拌➕1h 米酒一发➕1h 烤箱二发➕25min 烤制

用料

• 新良日式吐司面包粉 280g
• 酸奶乳清或水 160g
• 鸡蛋 1只
• 盐 3g
• 鲜酵母 9g
• 白砂糖 2g
• 奇亚籽 8g

蘑菇头吐司无糖无油280g的做法步骤

步骤 1

面包机搅拌mix：30min

步骤 2

一发：盖盖子选米酒模式1h，发酵两倍大

步骤 3

整形排气：取出，按压排气，面团宽度擀至模具长度，叠被子或擀开卷起入模具，加料在擀开后撒

步骤 4

二发：加一碗水，烤箱34°1h，12分满可停止，轻触微微缓慢回弹

步骤 5

烤：刷蛋液，上180°下200°，放入烤箱低层，25～30min，中途加锡纸

步骤 6

出炉不脱模立刻震三下，晾凉2h 以上切片冷冻

菜谱创建时间：2024-06-16 22:37:21