咸蛋黄三鲜汤

作者： 牛小厨730

减脂人士可冲，做法简单，有肉有菜有主食还可以喝汤，超级适合减脂人士（懒人）。

用料

• 咸鸭蛋 2个（2个蛋黄，1个蛋白）
• 虾仁 适量（爱吃肉就多点）
• 豆腐 一盒（老豆腐嫩豆腐都可以）
• 丝瓜 1个
• 盐 适量
• 白胡椒 一点点
• 味精/鸡精 可要可不要（增加鲜味）

咸蛋黄三鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、剥虾： 虾头、虾皮不要扔。 虾仁去虾线。 2、丝瓜去皮，切小条。 3、豆腐切小块，焯水（嫌麻烦就烧壶开水冲一下），去豆腥味。

步骤 2

制作虾汤 虾头、虾皮下锅炒红变色，出虾油后，加水（温水最好，冷水也可以），熬虾汤5-10分钟。 熬好虾汤过滤备用。

步骤 3

组合成品 用砂锅（没有的话，拿其他的锅具），倒油，下咸鸭蛋，边炒边碾压成渣渣，一直炒到蛋黄成沙状，有小泡泡。 倒入虾汤，放豆腐块，放盐，白胡椒，味精或者鸡精（看个人喜欢，也可不放）。 煮开后，放丝瓜。 丝瓜煮软后，放虾仁。 虾仁煮熟，关火，上菜。

菜谱创建时间：2024-06-16 19:22:38