云南酸腌菜

作者： Shujie_Neko

终于在欧洲复刻出了”酸腌菜”

用料

• 小苦菜 1 kg
• 辣椒面 5勺
• 花椒 1勺
• 盐 5勺
• 姜 半只
• 料酒/白酒 2勺
• 红糖 一勺

云南酸腌菜的做法步骤

步骤 1

难得在德国买到了小苦菜

步骤 2

洗净，晾晒一到两天（待叶子蔫软）。切碎、混合上述佐料，用手混合均匀。

步骤 3

压实，封罐，放至避光处。

步骤 4

一个月后，变色，闻到了酸味。

步骤 5

准备再等它酸一点，虽然已经迫不及待了！ （为了提高辣度，增加了小米辣😋

菜谱创建时间：2024-06-16 19:18:53