沙拉肠仔包

作者： 饭团儿6

一口下去面包的松软加上鲜香的香肠和甜醇的番茄沙拉酱，幸福到冒泡泡！

用料

• 汤种 -
• 高筋面粉 20g
• 水 100g
• 主面团 -
• 汤种 1份
• 高筋面粉 180g
• 中筋面粉 60g
• 牛奶 90g
• 全蛋液 25g
• 耐高糖酵母 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 无盐黄油 25g
• 其他 -
• 香肠 适量
• 小葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 鸡蛋液 适量

沙拉肠仔包的做法步骤

步骤 1

提前一天准备汤种，锅里加入高筋面粉和水，开小火用刮刀搅拌至糊状离火，盖上保鲜膜冷藏一晚。

步骤 2

制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 3

面团均分成9份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟，取出一个面团擀成椭圆形，从上往下卷成20cm的长条，盖保鲜膜室温松弛15分钟，包入香肠卷成圆形捏合收口，放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。

步骤 4

表面刷上蛋液，挤上番茄酱、沙拉酱和小葱。

步骤 5

上下火180度烤15分钟，上色满意后盖上锡纸。

菜谱创建时间：2024-06-16 11:41:46