牛腱子清水浸泡3个小时以上,中途可以多换几次水,去除血水
加入酱油,冰箱冷藏过夜(中途要翻面,让牛肉全身浸泡到)
牛肉和酱油一起倒入电饭锅,加入冷水没过牛肉,烧开后撇去浮沫
加入八角、桂皮、花椒、草果、香叶、辣椒干、姜片、洋葱、冰糖、甜面酱、红腐乳
电饭锅炖煮一个半小时,筷子戳一下没有血水流出,且比较轻松可以穿透就说明好了(中途尝一下咸淡,汤的味道比平时口味稍微咸一些即可)