鲁邦种全麦欧包🤘🏻懒人版

作者： 三明教主温某人

做了n次终于试出适合懒人外脆内软的主食包🥹好好吃饭半年，减了20斤的本人，终于还是找到了自己最喜欢的主食面包！！这个配方适合跟我一样的懒人！！开帖记录一下！ 本配方真的很适合减脂期吃，只有面粉，水，盐（糖很少，都被酵母吃光了，可以忽略不计） 最后的成品是有“耳朵”的！组织的话也不错，大小气孔也比较均匀，而且很q弹适口，越吃越香🤤

用料

• 高筋面粉 263g
• 全麦面粉 113g
• 自制鲁邦种 88g
• brita过滤水 301g
• 盐 5g
• 红糖 5g
• 坚果（不放也可） 一小把20g左右

鲁邦种全麦欧包🤘🏻懒人版的做法步骤

步骤 1

下班后，晚上19点左右，喂养一下激活鲁邦种，涨到3倍大即可。

步骤 2

5个小时后约当天晚上22点: 除了坚果，所有材料搅拌到无干粉后保鲜膜密封，放进冰箱发酵24小时。

步骤 3

面团取出放在面粉很多的台面上，轻压排气。

步骤 4

坚果包进面团，整形成一个椭球体

步骤 5

放在吸油纸上，外面再包一层茶巾，放进篮子里发酵，上面也盖茶巾，二发半小时

步骤 6

与此同时珐琅锅带盖进烤箱，240度预热半小时（模式：底火+3D热风）

步骤 7

面团割一刀之后放进预热好的珐琅锅，加盖进烤箱240度烤30分钟

步骤 8

打开盖子后240度再烤15分钟，出炉啦！但是太烫了切不了，拖延症的我又放了24小时…

步骤 9

第三天晚上开盲盒！很不错！超满意！！

步骤 10

切片，冷冻起来～可以吃好久好久好久

步骤 11

早餐～拿出来后烤箱180度复烤6-7分钟，抹上花生酱，超级好吃！！！

步骤 12

还可以做三明治带饭😀三明治做法可以看我主页笔记～

菜谱创建时间：2024-06-15 18:24:06