豆腐脑

作者： 9368_f7sc

用料

• 木耳 10朵
• 黄花 15根
• 干香菇 6朵
• 葱末 1把
• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 5ml
• 盐 2克
• 味精 2克
• 胡椒粉 0.5克（大约抖3下）
• 水淀粉 45克（淀粉15克，水30ml）
• 鸡蛋 1只
• 白玉内酯豆腐 1盒

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

木耳，黄花切末，香菇切丝 起火烧油放入葱花炝锅，在放入黄花木耳香菇炒香，将750毫升水倒入锅中大火烧开

步骤 2

水开后一次加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，味精， 盖盖煮3分钟，然后分三次倒入水淀粉（记得此时大火烧开但不要搅动，可以用铲子轻推几下），撒入蛋花后滚1分钟，卤汁出锅

步骤 3

豆腐放在盆中（买不到豆腐可以用鸡蛋羹替换，更好吃！），把卤汁倒入即可，不咸，卤汁可以当汤喝

菜谱创建时间：2024-06-15 15:47:38