葱姜膏蟹

作者： 阿瑋師傅

用料

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葱姜膏蟹的做法步骤

步骤 1

膏蟹用剪刀插入腹部至死，掰壳、去掉蟹腮和蟹嘴，将蟹对半一分为二后剁块

步骤 2

剪下钳子，用刀背拍碎，刀口处、蟹壳内蘸生粉，放入油锅，炒至螃蟹变色，捞出备用

步骤 3

另起锅，加入多量的姜片、葱白段爆香，下入螃蟹翻炒

步骤 4

锅边倒入一圈料酒，调料加入1勺生抽、1烧蚝油、2勺白糖、半勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉

步骤 5

加入少许清水，小火盖盖焖3分钟，再加入少量水淀粉勾芡

步骤 6

出锅前撒入葱绿段翻炒均匀，少许香菜点缀

菜谱创建时间：2024-06-14 23:33:19