番茄肉酱意面（入门版）

作者： 李沐籽

这个方子超适合新手同学。同时它不是那种正宗的方子，但绝对好吃。应该说改良后，更适合我们的“中国胃”。 咱先说好，别一看“适量”和“少量”就发晕。因为真的适合自己更重要。

用料

• 意大利面 50g（一人份）
• 肉末 牛肉50g（足量）
• 番茄酱 两大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 蒜 1个（独头蒜）
• 番茄（三色小番茄） 10个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 罗勒碎 少量

番茄肉酱意面（入门版）的做法步骤

步骤 1

煮面：冷水加入适量盐和橄榄油，然后将意面垂直放入锅中间的位置。稍微扭一下，再松开，就可以放射状散开了。中火11分钟左右。我个人喜欢稍微软一点的。大概就这个时间点儿。

步骤 2

基本食材如上图。橄榄油，蒜末，番茄（选三色番茄，主要比较好看），牛绞肉。

步骤 3

煮面的同时，锅内倒入适量橄榄油。倒入蒜末，翻炒。

步骤 4

待蒜末金黄后，加入切半的彩色番茄。炒至番茄表皮略干。

步骤 5

加入肉末（牛肉末最好用少量橄榄油+生抽腌制入味），炒至变色。

步骤 6

加入番茄酱，放适量盐即可。

步骤 7

倒入煮好的意面，炒匀起锅装盘。

步骤 8

大致如此，最后加入罗勒碎和现磨黑胡椒。如果有“帕玛森奶酪碎”就锦上添花了。 只不过我这肉酱太多了。队友爱这口儿，没办法啊。我常常调侃他：你这是意面吗？你这明明就只是番茄肉酱嘛～

菜谱创建时间：2024-06-14 20:14:54