糯米蛋

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房

用料

• 广式腊肠 100克
• 胡萝卜 50-100克
• 玉米粒 100克
• 豌豆 100克
• 泡发的香菇 80克
• 圆糯米 500克
• 老抽 10克
• 生抽 40克
• 十三香/五香粉 1克
• 盐 3克
• 红葱酥 30克

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

1.腊肠、胡萝卜，香菇切丁。 2.锅里喷点油，腊肠丁炒制透明，加入香菇丁炒香，再加入青豆、玉米粒、胡萝卜，把水份炒干。

步骤 2

糯米泡一晚，至少4小时以上，加调料拌匀，再倒入炒好的馅料拌匀。

步骤 3

1.咸鸭蛋一头磕开，大小刚好能把咸蛋倒出来。2.蛋壳和咸蛋黄洗干净，咸蛋黄喷高度白酒烤3分钟，把表皮的水烤干。 3.放一个蛋黄进蛋壳，加入糯米材料，用筷子轻轻的压一压，不要压太紧。

步骤 4

1.在蛋壳里加入2勺水，再用锡纸包一层。这样蒸熟不会夹生，糯米更好吃。 2.上锅蒸40分钟即可。

菜谱创建时间：2024-06-14 17:49:08