【小菜系列】柠檬生腌三文鱼

作者： 客家老头

菜谱搬运自公众号企鹅吃喝指南，记录下来方便自用，侵删

用料

• 三文鱼 200克
• 青柠檬 2个
• 洋葱 1/4个
• 香菜茎
• 小米辣
• 糖
• 黑胡椒
• 橄榄油

【小菜系列】柠檬生腌三文鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作：青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切丁，小辣椒切圈。

步骤 2

青柠檬汁浸没三文鱼，再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。

步骤 3

生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。

步骤 4

腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。

步骤 5

可以加一些苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片一起吃，一嫩一脆，也很搭。

【小菜系列】柠檬生腌三文鱼的小贴士

1.青柠檬也可以用小青柠代替 2.盐、黑胡椒、糖和辣椒的比例可以一边加一边尝，盐和糖越多，汤汁越柔和，酸爽度越低。

菜谱创建时间：2024-06-14 13:38:06