梅子酒

作者： doris-syt

梅子露 青梅：冰糖 1:1

用料

• 青梅 1份
• 冰糖 0.5份
• 酒 1份

梅子酒的做法步骤

步骤 1

青梅挑出完好的果子

步骤 2

洗净，晾干，去蒂

步骤 3

步骤 4

准备密封罐，消毒晾干，3.2l罐子约1.2kg青梅，1.2l罐子约0.4kg青梅，冰糖盖住梅子，阴凉避光处存放，梅子露需要尽快让冰糖液裹住梅子，有发酵迹象需放气，或者冷藏保存延缓发酵。

步骤 5

梅子酒的小贴士

1、梅子露泡了一年，冷藏版梅子的酸甜味的，室温发酵版有些酒味及其他风味，室温未发酵版有其他风味，具体室温是否发酵目前无法控制。 2、饮用方式：搭配气泡水、乌龙茶、茉莉茶等无糖茶饮都可以。 3、梅子酒基酒：第一年用了朗姆酒、九江双蒸29.5度，一年后开，九江双蒸好喝，感觉度数低了，朗姆酒苦🤔打算再泡一年。 第二年用黑雾岛、53度糯米酒，待尝味道。

菜谱创建时间：2024-06-14 08:45:38