青梅挑出完好的果子
洗净,晾干,去蒂
准备密封罐,消毒晾干,3.2l罐子约1.2kg青梅,1.2l罐子约0.4kg青梅,冰糖盖住梅子,阴凉避光处存放,梅子露需要尽快让冰糖液裹住梅子,有发酵迹象需放气,或者冷藏保存延缓发酵。
1、梅子露泡了一年,冷藏版梅子的酸甜味的,室温发酵版有些酒味及其他风味,室温未发酵版有其他风味,具体室温是否发酵目前无法控制。 2、饮用方式:搭配气泡水、乌龙茶、茉莉茶等无糖茶饮都可以。 3、梅子酒基酒:第一年用了朗姆酒、九江双蒸29.5度,一年后开,九江双蒸好喝,感觉度数低了,朗姆酒苦🤔打算再泡一年。 第二年用黑雾岛、53度糯米酒,待尝味道。