墨鱼排骨莲子汤

作者： 煜姬

小时候看《窗边的小豆豆》，书中说吃饭要有“山的味道和海的味道”，这一理念在我脑子里扎下了根。我是地道湖南人，湖南不临海，幼时接触到的“海的味道”就是墨鱼和海带。所以，墨鱼和海带在我的理念里是有童年滤镜的。 墨鱼排骨莲子汤，汇聚了海洋的鲜美与陆地的醇厚，墨鱼的独特口感搭配排骨的肉质鲜美，再辅以莲子的清甜，三者的完美结合，成就了这道汤鲜味美、营养丰富的上佳汤品。

用料

• 排骨 300G
• 莲子 100G
• 墨鱼 200G
• 食盐 适量
• 姜 1块

墨鱼排骨莲子汤的做法步骤

步骤 1

先来张食材合照，原本有计划放几颗枣，后来觉得枣的甜味会抢了汤的鲜味，放弃了。

步骤 2

排骨和莲子分别冷水浸泡，排骨泡出血水，莲子泡发。排骨中途半个钟左右换一次水，泡两到三个钟。

步骤 3

墨鱼是我上星期泡发的一个近500G的，炒肉用了一半，另一半密封冷冻，拿出来自然解冻。

步骤 4

泡好洗净的排骨放入汤锅，加一块洗净拍烂的姜，加足够的水，大火烧开三到五分钟后转中小火，保持沸腾状态，煲40分钟。全程盖盖，我是为了拍图打开了一下盖。

步骤 5

40分钟后开盖，将墨鱼条和莲子下入，继续盖盖煲40分钟。

步骤 6

时间到，开盖放适量的盐，个人感觉盐可以少下一点，一则少盐健康，再者这个汤很鲜，不要让盐味夺了鲜味。再煲五分钟。

步骤 7

调羹🥄装一点汤试试盐味，合适的话就可以关火盛汤了～

步骤 8

这道汤品不仅味美，还具有很高的营养价值。墨鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力；排骨含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和美容养颜；莲子则具有清热解毒、养心安神的功效，对于改善睡眠、缓解疲劳有很好的效果。当然，最主要的是，这道汤里有你对家人浓浓的爱～

菜谱创建时间：2024-06-13 16:59:18