土豆去皮切丝,浸泡在冷水中漂洗,锅中水烧开,下土豆煮开后焯水30s后捞出,过凉水洗净,沥干水分
锅中下油,放花椒炒香后捞出花椒,下干辣椒和蒜片翻炒,下土豆丝和青椒丝翻炒,下生抽,蚝油,醋调味后翻炒均匀后出锅