手擀面

作者： 多多包涵

15年买了手动压面机，几年后又添置了电动压面机，结果却一直闲置在家，因为太重，想吃一次面搬来搬去麻烦，不如手擀面，提前和面醒好，也很方便，喜欢吃的可以动起手来…

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 ①个
• 盐 3～5克
• 水 水+鸡蛋共200克

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐搅匀，一个鸡蛋+水共200克，边搅边倒拌成面絮，一开始不咋好揉，简单揉成团，盖上醒十来分钟再揉，三醒三揉，最后密封醒两个小时。我是冰箱冷藏第二天早上做，醒的更好（和面这步没拍，省略了）

步骤 2

面团先用擀面杖压一压再擀，撒薄薄的淀粉，转着圈擀不要一个方向擀

步骤 3

擀成你想要的厚度，折扇子样叠起来，切成想要的宽度

步骤 4

从上面的抓起抖散

步骤 5

加了鸡蛋的手擀面劲道爽滑，不黏连

步骤 6

煮的面也不易混汤

步骤 7

西红柿炒鸡蛋卤，调料都加在里面，可稍咸点，后面还要拌面，一大勺盖在面条上拌匀开吃吧！

步骤 8

再加一勺自制牛肉酱。喜欢什么浇头就做什么👍

步骤 9

一斤面粉三个人吃完

菜谱创建时间：2024-06-11 15:35:06