芥末虾球

作者： 晴爸的饮食空间

娃爱吃虾，日常清蒸多了，在琢磨能否试些其他花样，正好有天在外面吃到这个芥末虾球，清爽的口感让人眼前一亮，于是回来捣鼓起来。 照例结论先行，口味的话就是一般沙拉类菜式的清新口感，又略带一点芥末的刺激，日常下酒送饭都是不错选择~

用料

• 虾仁 100克
• 蛋黄 2个
• 沙拉酱 2汤匙
• 芥末 1茶匙
• 柠檬汁 适量
• 生粉 适量
• 盐 八分之一茶匙
• 白胡椒粉 四分之一茶匙

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

冰鲜虾仁100克（我用的是黑虎虾）放小碗里，其实鲜活也行，只是感觉鲜活的白灼清蒸可能更香一些🤔。 两个鸡蛋黄，然后倒少量的柠檬汁（差不多遮过就好），我用的是这种饮料的柠檬汁，不至于太酸（怕酸😀）。最后再放入盐和胡椒粉拌匀，腌制半小时。

步骤 2

虾蘸生粉，准备下锅，个人不太喜欢太厚的粉了薄薄一层就好

步骤 3

下锅，小火炸个8-10min，取出备用

步骤 4

然后是酱料，我用的是上面两个牌子的芥末和沙拉酱，那个牌子芥末挺冲的，所以没放太多，沙拉酱选了个甜口的，纯粹个人喜好。 按配料表的分量倒到一个小碗里搅拌均匀，然后把炸好的虾放进去蘸匀。

步骤 5

摆盘，即可开吃~ 左边那个是顺手用虾头油加酱油煎制的酱油煎虾，忘拍图了，有兴趣的下次可以再起一帖😄

菜谱创建时间：2024-06-11 12:02:41