挑战-伯爵红茶口味蛋糕卷

作者： 爱美食的John哥

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 90克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 70克
• 伯爵茶叶 2包
• 细砂糖（打奶油用） 12克

挑战-伯爵红茶口味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶放进微波炉里加热到温热，然后倒进伯爵红茶粉，搅拌后放置到常温（同时让茶粉吸饱牛奶）

步骤 2

混入茶粉的牛奶重新称重，如果不够的话补充牛奶到90克，然后倒进油，搅拌让其充分乳化。

步骤 3

筛进低粉拌匀。

步骤 4

倒入蛋黄，之字形手法拌匀。

步骤 5

步骤 6

蛋白提前放进冰箱冷冻到油一圈冰渣，倒进白糖打发。

步骤 7

蛋白打到有小尖钩就可以了。

步骤 8

先取一半蛋白混进蛋黄糊里翻拌，然后再倒回蛋白里继续翻拌。

步骤 9

步骤 10

倒进烤盘里，铺平震出气泡。

步骤 11

进烤箱上下火170度烤制20分钟。

步骤 12

取出来盖油纸后翻面去掉油布，晾凉。

步骤 13

奶油里放进白糖，香草精，打发到7-8成。

步骤 14

把蛋糕胚的两边斜切掉，然后铺上奶油涂匀。

步骤 15

卷起来冷藏半小时定型，然后均分切块。

步骤 16

切面，切工不好有待改进。

菜谱创建时间：2024-06-11 11:36:06