糯叽叽Q弹的碱水粽

作者： 珍妮V小厨房

这是我第一次做的碱水粽子，把配方记起来，想吃就可以再做啦

用料

• 食用碱（姑姑自已弄的碱水） 50ML
• 糯米 3斤
• 粽叶（大片） 约50片
• 棉线 适量

糯叽叽Q弹的碱水粽的做法步骤

步骤 1

糯米清洗干净浸泡3-4小时 泡好的糯米滤干水份后加入50ML碱水拌均匀 我是早上泡，吃完午饭后刚好可以开始操作了

步骤 2

粽叶提前一晚煮软洗净浸泡一晚，次日捞起滤干水备用 把粽叶的两头稍微修煎一下 粽叶卷成漏斗形，放入糯米压紧实，两边向内折再向下折，然后用绳子捆好即可

步骤 3

把包好的粽子放锅中，加入开水全浸泡过粽子 煮开后转小水慢慢煮2-3小时（中途要时时看下水少了就加开水进去)

步骤 4

碱水粽子出锅了 捞起滤干水

步骤 5

清香又软糯Q弹 我包的很小个，一次能吃上3-4个😂

步骤 6

糯米粒已经变透明了，Q弹紧致好吃不腻 可以沾白糖、红糖汁、蜂蜜

菜谱创建时间：2024-06-11 10:16:11