无需发酵快速馒头

作者： 菜小圃

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 6克
• 小苏打 2克
• 葡萄糖酸内脂 6克
• 水 280克～300克
• 水：冬天用30～35度的，其他季节用凉水

无需发酵快速馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母、糖、小苏打、葡萄糖酸内酯放水中搅拌均匀。

步骤 2

将混合后的液体倒入面粉和面

步骤 3

揉成一个光滑的面团，大约需要十五分钟。

步骤 4

面团揉好后开始制作，如果做馒头或大包子直接将面团分割成十二个面胚，如果做小笼包大约要分割成30个面胚。

步骤 5

面胚做好后，如果是馒头要饧发上十分钟后再蒸。馒头和大包子水开后上锅蒸十五分钟，小笼包子水开后上锅蒸6～8分钟，关火闷两分钟取出。

菜谱创建时间：2024-06-11 08:09:58