冰面包（粽子版）

作者： 海棠小蛇

夏天适合做冰面包啦～过程图没拍全，大概记录下方便以后查询，配方如图做一盘大个的6个，也可以做小个的两盘10个～成品面包体非常软，波兰种真的怎么都好用～久违的做甜面包，效果还不错的。

用料

• 波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5～1克（不好称就1克）
• 主面团
• 高粉 160克
• 低粉 55克
• 奶粉 25～30克
• 糖 20克
• 酵母 2～3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 130克（10克调节）
• 抹茶卡仕达奶油
• 黄油 10克
• 抹茶粉 6克
• 全蛋 1个
• 低粉 25克
• 糖 20克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 适量

冰面包（粽子版）的做法步骤

步骤 1

波兰种室温发2～4小时直接用，或发一倍大之后冷藏隔夜备用 主面团+波兰种混合揉面到出薄膜即可 面团合计500多克，要做一盘6个（其实有点大）分出每个白面团60克，共分出360克，其余面团+5克抹茶粉揉成绿色后，分成6份 最后包成上图形状 不做粽子形状，则可以烤两盘，每个面团40～50克即可

步骤 2

烤箱36度发酵40分钟，为了不要那么鼓，我上面放了油布和烤盘，这样发出来扁平一点，不做这个形状则不需要

步骤 3

烤箱倒数第二次，上火180，下火170，烤16分钟，四五分钟后盖锡纸防止上色

步骤 4

出炉放冷后用巧克力酱画表情，这步交给小朋友来做

步骤 5

黄油加热融化后加入抹茶粉混匀，做好的卡仕达酱再把抹茶黄油加进去，冷藏后打发淡奶油混合，甜度自己把握 用筷子把面包图戳个洞搅一搅增加空间，再把卡仕达奶油灌进去，冷藏或冷冻后食用 这图是冷藏一夜的效果

步骤 6

小朋友画的很开心

步骤 7

面包体超软，很好吃哟

菜谱创建时间：2024-06-10 09:51:26