深蓝不惊全麦馒头

作者： 手机用户0554_b1cx

用料

• 水 230
• 酵母 7g
• 糖 60g克
• 全麦面粉 500g

深蓝不惊全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母7g加一勺白糖用40度左右的温水养起来。大概养十分钟左右整个杯子里会起很多泡泡，酵母宝宝如果很活跃泡泡可能会有几厘米厚！像啤酒🍺一样，非常震撼！这一步非常重要，我之前把酵母直接拌面粉里了，结果果然发酵失败了。。。 还有不要用牛奶吧，牛奶夏天烤箱里50度发酵一小时估计得馊了。。。

步骤 2

往面粉里加入水和酵母水，糖，搅拌均匀。一次发酵后可以尝一下面团的味道，应该有小麦香，闻起来也应该是麦子味道而不是酵母的味道，不然可能就酵母放多了。。。 发酵我是用的密闭容器在烤箱里用50度温度发酵的。第一次发酵1个小时，第二次发酵20分钟。。。

步骤 3

造型是自己随心凹的，家里刚好有食用色素。尝试了很多形状和花色，大家可以随机发挥，如果有人愿意抄我的作业我当然也很高兴！

菜谱创建时间：2024-06-10 04:07:47