茴香饺子

作者： 榕榕的美食生活

馅料包了 48 个 用韭菜花酱代替了盐，属于淡口哒

用料

• 饺子皮 约 450 克
• 茴香 200
• 鸡蛋 3 个（ 留 约 40 克蛋液放肉馅）
• 食用油 适量
• 花椒 10 来颗
• 八角 2
• 炸香料食用油 27（花椒、八角）
• 梅花肉 200
• 十三香/五香粉 1.6
• 生抽 10
• 生虾仁 24 个（按虾仁大小）
• 韭菜花酱 40
• 葱姜水 省略
• 老抽 省略
• 醋、油泼辣子、花椒油等 蘸料按喜好

茴香饺子的做法步骤

步骤 1

茴香摘好洗净

步骤 2

切碎

步骤 3

三个鸡蛋约 150 克 **单独留了 40 克加馅料里增加粘性，实际炒蛋用了约 110 克

步骤 4

热锅冷油

步骤 5

炒鸡蛋 约 110 克

步骤 6

记得预留 40 克放馅料里

步骤 7

预留放馅料里

步骤 8

鸡蛋炒的碎碎的，包起来更容易

步骤 9

炸花椒、八角，很香 炸完把八角、花椒捞起不要了，等油冷却

步骤 10

等的时候正好剁肉

步骤 11

剁剁剁

步骤 12

加入炸过香料的油锅

步骤 13

鸡蛋碎、茴香

步骤 14

蛋液

步骤 15

韭菜花酱 很咸正好不加盐了

步骤 16

五香粉

步骤 17

铲子拌匀

步骤 18

虾仁比较大，一切二 小虾仁整颗更美丽

步骤 19

包吧

步骤 20

码住

步骤 21

多了 11 个装不下直接煮了

步骤 22

醋和油泼辣子

步骤 23

晚饭又煮了一顿

步骤 24

很香，比较淡口，蘸料的味道足够了

步骤 25

度娘对茴香的介绍

茴香饺子的小贴士

尽量现包现吃，解锁茴香的又一种吃法

菜谱创建时间：2024-06-09 18:17:50