蒜泥鸡蛋酱｜2.0版本百搭酱😉

作者： 一只菜团子

哈哈😄为啥叫2.0版本，因为之前有出过一个蒜泥鸡蛋酱的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107156671/ 这个酱用来抹法棍面包片～特别是用来夹热馒头超nice哒！😋😋😋

用料

• 食材：整蒜2头，熟鸡蛋1个+蛋黄2个，菜籽油60g，盐🧂3g，白糖1小撮。

蒜泥鸡蛋酱｜2.0版本百搭酱😉的做法步骤

步骤 1

先来煮鸡蛋：凉水下锅，隔水蒸熟三个鸡蛋（蒸12分钟左右稍微老一点，蛋黄做酱口感更好）。

步骤 2

蒜瓣掰开用水冲洗一下（🤫好剥皮），去皮。

步骤 3

擦成蒜泥。

步骤 4

加入3g盐🧂（可以根据咸淡喜好尝一尝咸淡调整用量）、一小撮白糖合味提鲜，拌匀。

步骤 5

锅里倒油（可根据喜好适当增加油量，尽量不要超太多啦），烧热至冒烟。

步骤 6

先泼入一半热油到蒜泥中，搅拌一下；再泼入剩下的热油，拌匀晾凉。

步骤 7

鸡蛋煮好凉水浸泡一会再剥壳：一颗全蛋掰碎、另外两颗鸡蛋把蛋白直接吃掉😋，取两颗蛋黄。

步骤 8

用擀面杖舂碎。

步骤 9

跟晾凉的蒜泥混合搅拌均匀，这个状态的蒜泥鸡蛋酱可以夹热馒头开吃啦！😆😆😆

步骤 10

或者🤔你想得到再细腻一些的酱，直接放入料理机搅打。

步骤 11

打成糊状，看看👀金黄灿灿的蒜泥鸡蛋酱！

步骤 12

拌面、夹馒头、抹法棍面包片🥖，超nice哒～😆

菜谱创建时间：2024-06-09 17:45:34