全麦小餐包

作者： 饭团儿6

夏天到了，减脂搭子怎么能没有全麦小餐包？无糖少油全麦，营养健康，饱腹感足，早餐必备品！

用料

• #全麦种面
• 全麦面粉 100g
• 水 70g
• 干酵母 1g
• #全麦面团
• 全麦面粉 150g
• 水 115g
• #主面团
• 全麦种面 1份
• 全麦面团 1份
• 奶粉 15g
• 全蛋液 25g
• 干酵母 1g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g
• 各种谷物 适量

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备全麦种面，干酵母和水混合加入全麦面粉，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

提前一晚准备中种面团，全麦面粉和水混合，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 3

制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 4

面团均分成12份揉圆，表面喷上水裹上各种谷物，放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。

步骤 5

上下火180度烤13分钟。

菜谱创建时间：2024-06-09 13:50:17