烤全鸡—空气炸锅版

作者： 果妈来观察

端午节到了，哪个家里不得上个硬菜嘛！

用料

• 子鸡 1.4斤
• 生抽 2勺
• 料酒 6勺
• 盐 5-8克
• 鸡精 适量
• 大葱 1段
• 姜蒜粒 15克
• 洋葱 半个
• 白糖 8克
• 蚝油 2勺
• 红太阳烧烤酱 3勺
• 胡椒粉 少量
• 花椒面 1克
• 老抽 1勺
• 蜂蜜水 适量

烤全鸡—空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥水。肚子要剖开喔，不剖断就行，保持鸡的完整。屁股暂时不要除去，出锅后再去掉，否则皮要回缩难看！

步骤 2

准备姜葱蒜和半个洋葱，切小丁吧，大葱切小段。

步骤 3

全部搁盆里，备用！

步骤 4

除了鸡外，材料全部混合在盆里，搅拌出味。

步骤 5

把鸡放入料汁里，反复轻轻揉搓码味。肚子里也别放过，忍着点眼泪喔，一定记得多多翻面。

步骤 6

晚上睡觉前，盆要罩上保鲜膜，放冰箱冷藏8-10小时。

步骤 7

把鸡捞出，放在烤盆里，配料及料汁都不要了，全部去除干净，用厨房纸两三张把鸡身及肚子的水份，都要擦干喔。

步骤 8

空气炸锅，165度3分钟，预热起来。

步骤 9

把鸡肚子朝上，脚卷进肚子里，刷蜂蜜水后，175-180度10分钟烤制。翻面后再刷蜂蜜水，还是烤10分钟。如果拿不准，建议5分钟后打开看看，怕糊了。如果靠近骨头部分取肉费劲的话，正面（背部朝上）再烤5分钟即可。

步骤 10

看看喔，这是单面烤制180度10分钟后，取出刷蜂蜜水的样子。蜂蜜水两面都要刷，翻面放进去继续烤制。

步骤 11

新鲜出炉的烤全鸡！鸡脖子应该裹点锡箔纸，容易烤糊，毕竟那里太瘦了点，下次注意！

步骤 12

皮脆，肉香浓软糯，回甜！一顿就干光！

烤全鸡—空气炸锅版的小贴士

晚上吃的时候，160度4-5分钟空气炸锅热起即可。各家的空气炸锅品牌和性能不一样，热值也不一样，大家要试着调温来用。口味重的，可以再次加点盐，生抽，老抽，和小米辣一起腌制入味。

菜谱创建时间：2024-06-09 12:10:32