番茄鱼

作者： 爱上厨房的小雨妈妈

用料

• 黑鱼 1条
• 冰冻番茄 1个
• 葱姜水 若干
• 蒜姜末 若干
• 番茄酱 一大勺
• 蚝油盐生抽 若干

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

把黑鱼粘液刮干净

步骤 2

片黑鱼鱼片，鱼骨切块

步骤 3

把鱼片和鱼骨，放入清水，里面加醋加盐，去除血水，鱼片变更洁白，盐多放一点没关系

步骤 4

把醋和盐洗干净，鱼片和鱼骨分开存放

步骤 5

鱼片沥干后，加一小勺盐，抓上劲

步骤 6

放葱姜水若干，继续抓黏

步骤 7

加入一个蛋液，继续抓黏，然后静制10分钟

步骤 8

加入淀粉，继续抓黏，加食用油在鱼片上层，锁住水份，静置

步骤 9

锅内加油，放姜蒜末，爆香后，炒鱼骨

步骤 10

鱼骨捞出后，炒番茄，番茄出沙

步骤 11

倒入清水，煮沸后，倒入鱼骨

步骤 12

等汤变乳白色后，加入一大勺番茄酱，加盐耗油生抽

步骤 13

煮沸后，放鱼片，一片一片放

步骤 14

等鱼片熟后，关火，洒白芝麻，葱花出锅

菜谱创建时间：2024-06-09 06:30:40