超简易无黄油版绿豆糕（低糖低油版）

作者： 啦啦啦啊瓜

比较喜欢吃绿豆糕，但是外面买的又甜又贵，心血来潮自己买了脱皮绿豆来做，比想象中的好做很多，就是颇多细节还需要优化，慢慢来！

用料

• 绿豆 200克
• 牛奶 200克
• 冰糖 10～20克
• 猪油 30克

超简易无黄油版绿豆糕（低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

网上买的脱皮绿豆泡一晚上，清洗几遍，下锅煮两遍最好，两遍保持在10分钟内，去去豆腥味儿！然后上锅大火煮开转中火蒸50分钟

步骤 2

50分钟后就好啦！可以捏成粉状

步骤 3

这一步……最好还是用绞肉机绞一绞，我用刮刀压的，偶尔有那种没压到的，吃的时候会有大颗粒的感觉，觉得影响不大的，可以压，觉得影响大的，就用绞肉机绞一下。

步骤 4

吃块榴莲冷静一下，200毫升牛奶加适量冰糖煮至粘稠状（这个忘记拍照了）然后把熬好的炼乳倒起来。

步骤 5

下猪油小火熬化，然后下绿豆沙，快速翻炒，避免粘锅，融了猪油的绿豆沙会比较稀，继续炒，接着可以把熬好的炼乳倒下去，一直翻炒

步骤 6

翻炒到绿豆沙会抱团，用锅铲插进去可以提起来的状态就差不多可以出锅啦！喜欢干一点可以多炒1到两分钟，如果炒太干了就加牛奶或者炼乳。

步骤 7

手搓球，不在乎均匀的随手捏，在乎的可以上称。

步骤 8

哈哈哈哈……刚刚好，味道很不错，但是吃多了腻。一部分没加蔓越莓，一部分加了蔓越莓，冷却装盒，最好的还是单独包装，但是我没有，就这样吧

菜谱创建时间：2024-06-08 20:24:15