烧白

作者： Karen2767

爷爷让我做什么菜，我就做什么菜。

用料

• 五花肉
• 姜
• 老抽
• 白糖
• 生抽
• 梅干菜
• 料酒
• 鸡精

烧白的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放葱、姜、料酒，水烧开去浮沫，煮个10分钟，也可以多煮一会。

步骤 2

捞出用牙签在皮上扎一扎，抹老抽上色

步骤 3

锅里加油，6、7成热时，肉皮朝下放进油锅里炸个几分钟（我炸了5分钟，全程锅盖盖住，绝不能让油蹦到我），然后捞出直接放入刚刚煮肉的水里，泡个半小时。

步骤 4

切片，加老抽、生抽、鸡精、白糖腌制一下，把肉整齐摆在碗里，梅干菜洗干净控干水后，放锅里炒干，加姜末、花椒，然后均匀铺在肉的上方，上锅蒸一个半小时。

菜谱创建时间：2024-06-08 18:25:11