莴笋回锅肉

作者： 古贝私厨

用料

• 莴笋半根
• 大葱1段
• 五花肉200克
• 青蒜1根
• 小米辣1根
• 生姜1小块
• 甜面酱1勺
• 白糖半勺
• 花椒半勺
• 郫县豆瓣酱1勺
• 料酒1勺

莴笋回锅肉的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

五花肉洗净，放入冷水里煮开，再捞出五花肉。

步骤 3

用刀将肉皮上的污物刮干净。

步骤 4

再装一锅冷水，放入五花肉、花椒、生姜片和葱段。

步骤 5

开后，转小火，再煮上30分钟。

步骤 6

捞出煮好的五花肉，过凉水，再切成薄片备用。

步骤 7

莴笋去皮后，切片；青蒜洗净后切段；小米辣洗净切成斜片，备用。

步骤 8

热锅冷油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入五花肉片继续煸炒至肉片弯曲。

步骤 9

淋入料酒、白糖和甜面酱，继续翻炒均匀。

步骤 10

放入莴笋翻炒约3分钟。

步骤 11

最后放入青蒜和小米辣翻炒至青蒜略变色，就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2024-06-08 13:15:05