无油无糖100%全麦软欧包

作者： A一朵无名花

烘焙这些年，最爱的还是法式面包。简单的配料，越嚼越香的口感，满满的饱腹感，真的是让人爱了又爱。尤其是百分百全麦，对于健身人士再友好不过了。这一期就用法国乐斯福燕子耐高糖酵母做一款百分百全麦软欧包吧低温冷藏发酵的方法，使欧包口感更佳柔软细腻。

用料

• 全麦高筋粉 500克
• 盐 5克
• 燕子酵母一包 5克
• 牛奶 400ml

无油无糖100%全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

准备材料 无糖无油的全麦有些人不喜欢 可以加入葡萄干，提升口感

步骤 2

将所有菜材料倒入面包机 这款法国乐斯福燕子酵母一次一包，无需划水 4层铝膜包装 简单便捷，迅捷发酵 稳定性非常的强 是家中常备的 烘焙界的天花板

步骤 3

开启揉面功能

步骤 4

揉至光滑阶段

步骤 5

放进冰箱冷藏十个小时 基本就是过一夜

步骤 6

早上拿出来已经发酵的让人甚是满意

步骤 7

取出来放在揉面垫上轻微排气即可 夏天这个三十多度的天气基本不需要等待回温 拿出来一会就基本常温了

步骤 8

面垫上可以撒一点手粉 均匀地分成九份 揉圆松弛10分钟

步骤 9

擀成牛舌状

步骤 10

从上到下卷起来 收口处收紧

步骤 11

整理好放入烤盘

步骤 12

烤箱放一碗温水保持湿度 发酵功能不用打开 这室外温度三十多度很热了

步骤 13

发酵成两倍大

步骤 14

薄薄的撒一层面粉

步骤 15

割出你喜欢的花纹

步骤 16

烤箱上下175度预热 放入烤箱20分钟

步骤 17

20分钟后满屋飘香 一个个可爱的软呼呼的小胖纸出炉了

步骤 18

满满的麦香味 炒鸡爱

步骤 19

喜欢吗💕一起做起来吧 好吃无腹担

无油无糖100%全麦软欧包的小贴士

1️⃣不喜欢葡萄干可以不加 2️⃣喜欢口感偏甜可以加代糖 3️⃣没有时间藏发酵就一发两倍大继续下面步骤 4️⃣烤箱根据自家温度

菜谱创建时间：2024-06-08 12:20:23