无骨凤爪

作者： 哈哈云子

这是第二次做了 、比之前脱骨熟练许多、也掌握了技巧，这次买了脱骨的钳子 但没有用上，完完全全是徒手脱骨 麻溜的狠！

用料

• 鸡爪 四斤
• 姜 适量
• 小米椒 根据个人喜好
• 大蒜 四球
• 生抽 两大勺
• 柠檬 两个
• 百香果 两个
• 香醋 少许
• 蚝油 适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒油 适量
• 大葱 两根
• 料酒 适量
• 白砂糖 根据自己喜好（我这里没放）

无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好香料 洗净切好备用

步骤 2

搅拌机搅碎

步骤 3

鸡爪切好洗净 焯水 冷水下锅煮开后开始算时间再煮十分钟 捞出 洗净

步骤 4

捞出后洗净 ，用准备好的冰块 加冷水 净泡一小时

步骤 5

这里是四斤去骨后的量，徒手去骨废手 这里需要耐心 和定力

步骤 6

把去好骨的鸡爪洗净 晾干 后加入切好的柠檬去籽、百香果 和配菜

步骤 7

倒入先前准备好的香料 开始搅拌 带上一次性手套 搅拌 按照研制大白菜的手法拌匀 装好放入冰箱冷藏 因为我是晚上做的 所以冷藏一晚上第二天吃

步骤 8

有喜欢的可以尝试 没有耐心的可以不用去骨

菜谱创建时间：2024-06-08 00:28:47