自制美味超健康牛肉干

作者： 煜姬

牛肉低脂高蛋白，牛肉干饱腹、美味又营养，但市面的牛肉干无论原材料还是制作过程，都不那么的让人放心。为了孩子和家人的健康，牛肉干我们自己动手吧。

用料

• 牛肉 1KG
• 生抽 适量
• 料酒 一两瓶盖
• 糖 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 芝麻油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 椒盐粉 适量
• 蚝油 适量

自制美味超健康牛肉干的做法步骤

步骤 1

建议买牛里脊，我买了2斤。

步骤 2

逆着纹理切大片，再切成和手指差不多大小的肉条。

步骤 3

用冷水浸泡，倒入一两瓶盖料酒，中间半个小时左右换一次水，重复两三次，泡出血水。

步骤 4

泡好的牛肉条完全沥干水分。

步骤 5

芝麻油、孜然粉、黑胡椒、椒盐粉、生抽、蚝油、辣椒面、一丢丢白糖，其实不是说一定要这么多香料，有什么就放什么，什么都没有需要临时买的就去买瓶烧烤料，那个差不多香料都齐了。不要额外放盐，蚝油和生抽都有一点点盐味了。

步骤 6

取一个无水的容器，把沥干水分的牛肉条和上述香料都怼一起，抓均，密封。我用的是保鲜袋，牛肉条和香料一通摇晃，又不用弄脏手，最后直接打结密封。

步骤 7

腌制最少8个钟，气温高的时候最好冰箱冷藏过夜，也可以冷藏腌制24个钟。

步骤 8

腌制好的牛肉取出，烤箱预热150度10分钟。这个时候正好把牛肉条摆在烤盘里，码整齐。不用留空隙，不会膨胀，会缩水。

步骤 9

放入烤箱，150度35分钟。时间到后取出翻面，再35分钟。这个不算太硬，很合适的口感，但不能收几天，如果没那么快吃完，建议延长15到20分钟左右烘烤时间。空气炸锅也同样的温度和时间差不多。不过各个烤箱和炸锅都有自己的脾气，上下几度的温度根据自己的烤箱或炸锅调整。

步骤 10

步骤 11

这就是成品，味道超Nice，多吃一点也没有任何负担😋

步骤 12

完全冷却后转入密封容器保存，不过，这么好吃，不可能有机会坏啊😜

菜谱创建时间：2024-06-07 21:15:45