酱茄子

作者： 于大宝爱做饭

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。 3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

用料

• 长茄子 3个
• 黄豆酱 50克
• 辣椒 2个
• 蚝油 3克
• 生抽 1小勺
• 老抽 5滴
• 味精 10粒
• 水 小半碗

酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子和辣椒切成段，放锅里加热（目的是蒸发水分），不放油，茄子和辣椒软了之后出锅

步骤 2

锅里放油，油热放葱姜蒜炒香，然后放烫好的茄子和辣椒，翻炒几下之后放调好的料汁（黄豆酱放入碗中，加生抽、老抽、蚝油，少许味精，再加水搅拌均匀），大火炖5分钟，待料汁充分的被茄子和辣椒吸收即可出锅。

菜谱创建时间：2024-06-06 20:20:21