四川小吃-凉糕

作者： 我在CTU的3U等你

方子原作者：26 我不叫昭君发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 CZrP47psV9iLipF 😆 http://xhslink.com/9dwbBL，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ 没有豌豆淀粉可以用其它淀粉 最好还是用豌豆淀粉要好一些 红糖浆做法：红糖和水各500克熬煮浓稠 我是用的上次做冰粉剩下的红糖浆，网上买的

用料

• 米 200克
• 打米浆的水 200克
• 红薯淀粉 60克
• 煮米浆的水 950克
• 碱 1.5克
• 红糖浆 适量

四川小吃-凉糕的做法步骤

步骤 1

米放入水中泡两个小时

步骤 2

泡好的大米倒点水 再次加入水用破壁机打成米浆

步骤 3

先用一部分米浆把红薯淀粉搅化之后 再过滤到剩下的米浆里

步骤 4

水烧开后可以转移到米浆里头一点放入碱

步骤 5

倒入米浆 一边倒一边搅

步骤 6

砰砰响的时候冒大泡就好了 倒入碗里 铲子沾水抹平表面 放入冰箱冷藏四个小时

步骤 7

脱模的时候可以搁点水压一下周围 再淋上红糖浆

菜谱创建时间：2024-06-06 19:42:33