香椿摊鸡蛋

作者： 天使咪咪熊

每年开春尝鲜儿的当家菜，不吃香椿摊鸡蛋，感觉就没有好好享受春天的时光。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 5个
• 盐 2勺
• 植物油 50克

香椿摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把买的香椿好好摘一下，去掉底部的硬梗，保留嫩叶和嫩茎

步骤 2

把香椿改刀切碎，然后打入鸡蛋，放点盐调味，我不喜欢放别的调味品，毕竟吃的就是香椿的味道，放太多调味料，会掩盖香椿的本味。

步骤 3

香椿也不用切得特别碎，看个人喜好哦

步骤 4

起锅烧油，油温七成热的时候，把搅拌均匀的香椿和鸡蛋的混合液倒入锅中，这个时候千万别动它，让它慢慢受热定型，然后再翻面儿加热，直到煎熟。

步骤 5

我每次怕中间不熟，总是把蛋饼切开炒，不像饭馆里，端上来是一整个蛋饼，但是自己家里吃，完全可以忽略啦！😄

香椿摊鸡蛋的小贴士

不用放太多调味料哦，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2024-06-06 00:01:04