老北京小吃—炸灌肠

作者： 天使咪咪熊

每年只有在庙会上才能解馋吃一次，还特别贵，这次自己在家做，实现炸灌肠自由！

用料

• 油 50克
• 灌肠 一根
• 蒜瓣 5瓣
• 盐 3克
• 水 50克

老北京小吃—炸灌肠的做法步骤

步骤 1

买的这种现成的灌肠

步骤 2

切成马蹄形，一定要一边厚一边薄，斜着切

步骤 3

就是这样的形状

步骤 4

调一个蒜汁儿，把蒜拍碎，有的人喜欢有颗粒的蒜，有的人喜欢蒜泥，看个人口味，然后放盐，放水，调成稀一些的蒜汁儿

步骤 5

起锅烧油，油一定不要太多，煎灌肠

步骤 6

喜欢吃硬的就多煎一下，喜欢吃软的，就煎透就行

步骤 7

煎的时候会明显看到质地瓷实的灌肠，起小泡泡变白变酥

步骤 8

对比一下各种火候儿的灌肠状态

步骤 9

然后就能出锅装盘啦

老北京小吃—炸灌肠的小贴士

一定注意，切灌肠要一边薄一边厚哦，最后还是预祝大家成功哦！

菜谱创建时间：2024-06-05 23:51:26