五黑粉小麦馒头

作者： 烹饪玩手

五黑粉是由黑豆、黑小麦、黑芝麻、黑荞麦、黑麦麸皮、高梁，混合一体，撵磨出粉的的一种粗杂粮面粉。适合人群 : 老人、孩子、胖友、糖友、术后、感冒期、妊糖。以食补身、以黑养黑。

用料

• 小麦粉 500克
• 五黑粉 2汤勺
• 酵母 5克
• 白糖 小半勺
• 水 260-270克

五黑粉小麦馒头的做法步骤

步骤 1

500克小麦粉加入2汤勺五黑粉(也可以多放一些五黑粉，但做出的馍头略黑。)5克酵母粉，小半勺白糖，约260-270克清水搅拌。

步骤 2

水少量多次加入面粉中，边搅拌边倒入，直至面粉搅拌成棉絮状，用厨师机揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

待面团发酵膨胀变大，面团中有蜂窝状的窟窿眼，说明面团已发酵好。

步骤 4

再次用厨师机揉面，把面团中的空气排出，然后分成大小均匀的小剂子，用手揉成馒头生坯。

步骤 5

待所有馍头生坯揉好，盖上保鲜膜，二次醒发膨胀变大。

步骤 6

水开后，入锅蒸20分钟，焖2-3分钟。

步骤 7

蒸好后的馍头，即可出锅。

步骤 8

蓬松暄软，麦香味浓郁。

菜谱创建时间：2024-06-05 23:33:47