紫薯软欧包

作者： 慕容女

特别软和，感觉馅有点太多了，下次少点，或者多点皮，皮是馅料的2倍差不多。 原配方https://www.xiachufang.com/recipe/105971507/

用料

• 高筋粉 150克
• 紫薯泥 75克
• 水 80克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 糖 10克，高筋粉的5%-10%
• 黄油 15克，高筋粉的5%
• #馅料
• 紫薯泥 150克
• 糖 25克
• 奶粉 25克

紫薯软欧包的做法步骤

步骤 1

没有揉面，就是除了黄油揉在一起放30分钟（水合法）。 放黄油揉好放20分钟。 往中心一次折叠2-3次放20分钟。 二次折叠2-3次放20分钟。 三次折叠2-3次一次发酵1小时。 均分5个圆形松弛15-20分钟。 包馅料二次发酵1小时。 全开，160度15分钟。

菜谱创建时间：2024-06-05 15:42:56