红糖开花馒头

作者： 为珊妮做面包

自用多年食谱，稳定开花，好吃简单！

用料

• 低筋粉 750克
• 红糖 120克
• 水 307克
• 干酵母 7.5克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 猪油 15克
• 红枣碎 75克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖和酵母先加进水里，搅拌一下，红枣剪成小颗粒，面粉挖坑，加入所有的食材，切拌成面絮状

步骤 2

这次用得红糖颜色有点淡，我加了一点儿老抽，把面团揉搓均匀

步骤 3

切碎，擀开，擀成长方形加入红枣碎，把红枣碎也擀进面团里

步骤 4

擀好后，刷薄薄的一层油，让馒头起层，从上到下紧紧的卷起来

步骤 5

先对半切开，再切成12段，放蒸锅发酵半小时再开始蒸，电蒸锅直接计时20分钟，普通蒸锅上汽后计时15分钟就好了

步骤 6

厨师机揉面，所有食材放进去，3档4分钟面团揉光滑就好了

步骤 7

颜色越深的红糖做出来越好看

菜谱创建时间：2024-06-05 15:42:37