肉蛋堡

作者： 敏的小厨

可做单层8个。

用料

• 面粉 200克
• 水 310克
• 鸡蛋 8个
• 肉馅 适量

肉蛋堡的做法步骤

步骤 1

面粉中加水、一点点盐、花椒粉、味精，搅拌至无颗粒（给面糊增加点底味，千万不要放多了）

步骤 2

肉馅：盐、十三香、味精、生抽、少许料酒、葱花，搅拌均匀。（不要加水，成品容易出水）

步骤 3

调个料汁

步骤 4

调个料汁

步骤 5

锅热喷少许油，打入鸡蛋，加了点黑胡椒海盐碎（可加可不加）。

步骤 6

放入肉馅

步骤 7

凝固后翻面，全程小火🔥

步骤 8

蛋饼熟后夹出来，锅里倒入一勺面糊，将蛋饼放到面糊上，面糊要多一些，边缘要没过蛋饼。

步骤 9

一面定型夹出来，在倒入一勺面糊，另一面放到面糊上。

步骤 10

勤翻面，防止煎糊了

步骤 11

表面刷一层料汁，撒点烧烤干料

步骤 12

烧烤干料

步骤 13

做了4个单层的，2个双层的。 双层：两个蛋饼烙熟后，一个蛋饼的中间少放点面糊（起粘合作用），另一个蛋饼放上去，然后再从放面糊的步骤开始操作。

步骤 14

这是双层的

菜谱创建时间：2024-06-05 15:06:09