盐水毛豆

作者： 红色夏日

盐水毛豆必须在宵夜中占有一席之地，它可以不是主角，但必须是不可或缺的配角，没有毛豆的夜宵是没有灵魂的！在家做毛豆，如何让其保持翠绿和好口感？且看夏厨的食谱吧！

用料

• 毛豆 400克
• 红色夏日葵花籽油 4ml
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 桂皮 小半根
• 小茴香 适量
• 盐 适量
• 食用碱 少许
• 水 适量

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

先将毛豆冲洗一下，毛豆用盐水浸泡10分钟，搓洗干净（若想更入味随后将毛豆的两端剪掉）

步骤 2

锅中加入葵花籽油（2ml），随后倒入八角、干辣椒、花椒翻炒出香味，然后倒入冷水，水开后放入香叶、桂皮、小茴香、盐（可以稍微多一点）、毛豆

步骤 3

在锅里加入食用碱和葵花籽油（2ml）煮10分钟即可，将毛豆放入冰箱冷藏一晚会更入味哦！

盐水毛豆的小贴士

• 在锅里放入的食用碱和葵花籽油，是让毛豆保持翠绿不发黑的关键哦！ • 炖煮毛豆的水中盐可以稍微多放一些，这样毛豆会更加入味 • 尽量不要用铁锅煮，不然煮出来的毛豆容易发黑 解锁🔒更多「低卡夜宵」，请持续关注本期的【深夜食堂：低脂夜宵】菜谱系列！ 【寻“大厨”启事！】 分享你做的美食在微博、小红书等平台，并俄农RUSAGRO，我们将随机抽选「大厨好菜」分享在我们的社交平台哦！ 营养又美味，「红色夏日葵花籽油」更加倍！ 购买方法： • 京东商城搜索【红色夏日】，关注【RUSAGRO食品旗舰店】，我们将有不定期优惠活动 • 淘宝搜索【红色夏日】，进入天猫超市购买

菜谱创建时间：2024-06-05 12:04:32