达美乐Domino披萨皮○商业秘方

作者： 黑沙滩小鲨鱼

1960年成立的Dominos披萨，至今仍是销量很高的连锁披萨店，我觉得达美乐的披萨皮很松脆也可能是因为他们主打一个快❗️所以饼皮是比别家好吃一点的，还没有被湿气回软 所需食材：（1个量）

用料

• "00"披萨面粉 190克
• 麦芽粉 0.33克
• 糖 6克
• 盐 1.7克
• 水 118克
• 快速酵母 2.7克
• 面粉（撒粉） 15克

达美乐Domino披萨皮○商业秘方的做法步骤

步骤 1

在一个大碗中混合面粉/麦芽粉/糖/盐。在另一个容器中将温水和酵母搅拌至溶解。

步骤 2

将酵母混合物加入干配料中，用手搅拌，直到形成一个粗糙的面团。用手揉 5 分钟直至光滑。

步骤 3

放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱醒发一夜。（如果没时间，可以在室温下醒发 2 个小时，但为了达到最佳效果，隔夜醒发最最好）

步骤 4

第二天，揭开保鲜膜，将面团压扁排气，再团圆，静止15分钟。

步骤 5

桌面撒上少许干粉，将面团擀大，铺上喜欢的食材

步骤 6

🔥烤箱最高温度，放在石板上，烘烤 6-8 分钟，直至面团膨胀、边缘和底部呈金黄色、奶酪融化、意大利香肠发出咝咝声

步骤 7

国内达美乐披萨还推出了美式土豆培根披萨、小龙虾脆嫩鸡肉披萨、榴莲果肉披萨、咸蛋黄披萨以及川椒味嫩鸡腿 这边是吃不到这些口味的，可以尝试自己弄一下😄

菜谱创建时间：2024-06-05 01:15:33