南澳紫菜饭（改良版）

作者： Lris

同事称吃上一口有种去南澳岛耍了一圈的感觉😆 鲜到掉眉 以下是一人份的量

用料

• 紫菜 半片
• 米饭 一碗
• 杏鲍菇 3个（小）
• 虾皮 一把
• 葱花 一把
• 肉末 随便

南澳紫菜饭（改良版）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇长这样

步骤 2

切丁，焯水（冷水下锅煮，煮到水开，数上10秒，捞起）

步骤 3

水倒掉，擦干水 放肉沫或猪肉都行，喜欢肉多放点 不用放油，中小火 煎出猪油，防止烧掉 像上图有点焦黄就差不多，更香 （厨艺不好，直接放油烧熟也是可以的） 多人吃的份量请在这一步放点盐

步骤 4

继续放刚刚焯水好的杏鲍菇丁，炒一炒

步骤 5

放虾皮，一把，小半碗，炒一炒

步骤 6

放饭，打散，炒一炒 （这是可以火关到最小，先打散，避免糊底）

步骤 7

放沙茶，这里是一人份的饭，我放一包沙茶，（喜欢吃辣可自行加辣椒粉） 炒一炒

步骤 8

放紫菜碎，这是南澳紫菜提前烤好捏碎的 （没有南澳紫菜，可用紫菜拌饭包也是可以凑合用的）

步骤 9

拌完，再放点味精调味一下就好了

菜谱创建时间：2024-06-04 22:22:04