盐酒焗海鲜

作者： 晴爸的饮食空间

吃惯了清蒸的海鲜（当然这样是最鲜最原汁原味的吃法），偶尔想换个思路。想到了盐焗鸡的做法，想说复刻过来是否也ok，于是有了这个尝试。 照例结论先行，口感上，还是保留了海鲜的鲜味，在这个基础上又带了一些咸香，偶尔换下口味是个不错的选择。

用料

• 虾 400克
• 蟹 两只
• 花甲 400克
• 葱 30克
• 姜 1块
• 料酒 100ml
• 盐焗鸡粉 四分之一小包

盐酒焗海鲜的做法步骤

步骤 1

按虾，贝，蟹的顺序洗干净，吐沙，依次放入锅中。虾蟹个人觉得直接放就好了，剥壳斩件的话会太咸。 没什么特殊要求，主打就是一个随性😊，基围虾罗氏虾黑虎虾都可以，贝的话个人尝试是花甲或花螺口感更佳，蟹也是兰花蟹这种肉蟹或者膏蟹都可以。

步骤 2

葱30克左右，姜的分量吧，如图是葱的一半差不多了（大概就是一块姜的量）

步骤 3

盐焗鸡粉用的是这个，里面是一小包一小包的，取四分之一小包就好（偏咸香），实际上如果想鲜味更突出点，可以再少放一些。

步骤 4

葱姜料酒盐焗鸡粉，一股脑倒进去就好 注意，千万不要加水，加水就不香了🤣

步骤 5

盖盖，大火煮开后，中小火再焗个8分钟，然后就可以开吃啦😊

盐酒焗海鲜的小贴士

切记不要加水

菜谱创建时间：2024-06-04 21:19:35