凉皮

作者： 小白下楼梯

用料

• 盐 10克
• 面粉 1000克
• 水 2000克
• 芝麻酱 适量
• 醋 200克
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 黄瓜丝
• 水（呛醋汁用的） 400克

凉皮的做法步骤

步骤 1

1千克面粉加1千克水搅拌成糊。醒发20分钟。

步骤 2

在家剩余1千克水，根据面粉的吸水量2千克水可增减。调成酸奶状就可以了。

步骤 3

根据面皮锣锣的大小摊一个。我是26寸的罗罗。正常舀饭勺子一勺多一点点（勺子底一点点）。

步骤 4

捞出晾凉。

步骤 5

凉皮表面抹上熟油，铺在案板上，切条装盘。

步骤 6

辣椒油。 图片上这些材料加入油锅里，待油熟后，分两次泼辣椒粉。之后加醋盖上盖子。 熬醋汁。 加上八角。香叶，加 200克醋，加400克水。熬5分钟。

菜谱创建时间：2024-06-04 17:12:58