沙县小吃鸡腿饭

作者： 芷芷兰

用料

• 鸡腿
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 老抽
• 鸡蛋
• 调味料

沙县小吃鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

先把老豆腐切成块炸好，鸡蛋煮熟剥皮备用。鸡腿，鸡翅根，鸡胗等等多泡几遍洗净血水，加料酒焯水五分钟。

步骤 2

需要的调料有：八角，香叶，桂皮，良姜，白芷，小茴香。葱姜切块，和这些调料一起下入油锅炒香，再加入一勺黄豆酱一起炒，把这些调料炒香后倒入高压锅里，把食材放进去，加入开水，炒好的糖色（试过几次，糖色都炒得不好，这次也是有点发苦，决定以后不炒糖色了），生抽老抽，盐，少许白胡椒粉。

菜谱创建时间：2024-06-04 17:09:20