鸦片鱼头洗净擦干,放少许盐,白胡椒粉,料酒腌制10分钟
锅中下油把鱼头两面都煎一下乘出,碗里放多一点酒酿和适量生抽和葱油搅匀
砂锅下油,把蒜粒,姜片和葱白炒香,铺上鸦片鱼头,将酱汁铺在鱼头上,再加半小碗水,焖5分钟,撒上葱花出锅