无滤镜之黄焖鸡

作者： 不三三的百宝箱

用料

• 农家山鸡（sam购入） 半只

无滤镜之黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

大蒜 生姜颗粒 八角1颗（料头） 泡好的香菇挤干水分切一下（6-8个） 土豆两个切小块 不要太大 宽油炸土豆2分钟 捞起来备用 倒去多余的油 冰糖20克炒糖色 中小火爆香鸡肉2分钟 不想吃太甜冰糖只要5克 加香菇+料头=炒香两分钟 加耗油10克 黄豆酱10克 老抽些许调色炒两分钟 淋一些黄酒以后翻炒激发香味 加开大火烧开 烧开以后调味 一勺盐2克 胡椒粉1克 味精2克 盖上盖子焖25分钟（中火煮出胶质） 这里如果是60天以下嫩鸡只煮15分钟 自己观察一下 加土豆10分钟小火焖十分钟 起锅加一些生抽调味

菜谱创建时间：2024-06-04 12:22:49