杏鲍菇炒肉

作者： 亲晕小猫咪

一顿快炒😆怪好吃的

用料

• ①食材：
• 瘦肉 100克
• 杏鲍菇 1个
• 青椒 3个
• 洋葱 1/4个
• ②腌肉调料
• 盐 三指一撮
• 白胡椒粉 两指一撮
• 生姜汁/黄酒/料酒 1勺
• 生粉水 1勺
• 油 1勺
• ③炒菜料
• 大蒜 2个
• 干辣椒 2个
• ④炒菜调料
• 鸡精 小半勺
• 生抽 1勺

杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

生姜磨碎加水泡着，瘦肉切条。 生姜汁：挤压生姜碎，萃取味道，挤干，丢掉生姜碎。 腌肉：放盐、白胡椒粉、生姜汁，抓一抓揉进去；再放生粉水（一小勺生粉和一小勺水），抓匀；加一勺油，拌匀。

步骤 2

杏鲍菇切菱形片，青椒和洋葱切粗丝。 大蒜拍扁，干辣椒切两段。

步骤 3

炒杏鲍菇：一勺油，小火，怕糊锅就不断加点水，炒软盛出来。 少少油润锅，冒烟，再加2勺油，中小火，下肉丝；炒肉炒到水熬干，出油了加大蒜、干辣椒炒香；加青椒和洋葱，放鸡精，洋葱炒到微微透明；加杏鲍菇，翻炒几下，加鸡精、生抽，翻炒几下，出锅。

杏鲍菇炒肉的小贴士

❤️不粘锅不需要润锅，不能干烧，直接下锅。

菜谱创建时间：2024-06-03 18:39:48