超简单基础什锦披萨（松软酥脆）简单发酵面皮

作者： 爆暴龙

我的高筋面粉不够用了，再加上麻麻要想减肥，想吃健康一点儿的，所以我就加了普通面粉和玉米面粉。温水发酵就可以搞得很蓬松。

用料

• 高筋面粉 四勺
• 玉米面粉（可忽略） 两勺
• 普通面粉（可忽略） 一勺
• 酵母 5g
• 温水 小半碗
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 玉米油 适量
• 口蘑 5只
• 洋葱 小半
• 玉米粒 适量
• 披萨酱（烧烤酱➕番茄酱） 适量

超简单基础什锦披萨（松软酥脆）简单发酵面皮的做法步骤

步骤 1

（面粉是盛汤的大勺子那么多） 把各种面粉，酵母，温水，盐，糖，混合成面团。最后再加油，把玉米油揉入面团。 （我是高筋面粉不够用了，才掺了这么多其他的面粉。大家直接用高筋面粉就可以。加玉米面是感觉会更健康一点。）

步骤 2

将面团放入烤箱内（密闭环境这样发酵的更快）放一瓶热水发酵3H，到图上这样蓬松软乎是原来的两到三倍大就可以了。

步骤 3

面团发酵好之后拿出。 开启烤箱。烤箱预热五分钟200度

步骤 4

给案板上铺面粉，擀面皮。在披萨盘内用手调整成这样周边比较厚的厚度。

步骤 5

用叉子插上小孔。放入烤箱来烤五分钟。

步骤 6

拿出饼皮。 我没有披萨酱，所以是番茄酱➕烧烤酱调制的。（是这俩1:1，然后均匀涂抹在饼皮上就可以了）

步骤 7

把蔬菜切一下，我的口蘑不太新鲜了所以放的比较多。辣椒不要用太辣的，我这个真是太辣了，用的辣椒太辣了。救命！

步骤 8

先铺上一堆芝士碎。

步骤 9

然后再铺上蔬菜。感觉蔬菜会没有味道，所以又在这上面撒了一些椒盐和白胡椒。

步骤 10

最后再铺上一层芝士碎。铺的满满的。

步骤 11

烤箱预热好之后将披萨盘放进中层。200度20分钟先上色。20分钟后拉出来看一下，如果饼皮还是白色的话再烤五分钟。

步骤 12

自己烤的有点儿过了，我是一共考了30分钟，大家可以酌情删减一下，看看自己烤箱的脾气。

步骤 13

这次换了不辣的辣椒，很完美。吃起来奶香味儿还是挺足的

步骤 14

这次烤了两盘

步骤 15

这次加上预热的五分钟，一共烤了25分钟，就很完美。

菜谱创建时间：2024-06-03 17:23:57